עוגת גבינה חלבון ללא אבקת חלבון

מוציאים מהמקרר את הביצים קודם כל ודואגים שיהיו בטמפרטורת החדר ולא קרות! לאחר מכן מפרידים חלבונים וחלמונים.

מקציפים את החלבונים (הלבנים) ביחד עם תחליף הסוכר עד לקבלת קצפת תפוחה. בנתיים מדליקים תנור ל-200 מעלות טורבו

לקערה נפרדת מוסיפים את גביעי היוגורט של מולר (25 גרם חלבון לגביע), כפית תמצית וניל, 4 כפות קורנפלור, 4 כפות אינסטנט פודינג וניל ללא תוספת סוכר, קמצוץ מלח ואת החלמונים ומערבבים היטב.

מוסיפים כל פעם שליש מהקצפת לתערובת הגבינות מקפלים ומערבבים בעדינות עד שמערבבים את הכל ביחד!

מעבירים לתבנית בקוטר 26 מרופדת בנייר אפייה היטב (2 ניירות אחד על השני), דופקים קלות על התבנית להוצאת בועות מיותרות.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות טורבו לכ-10-12 דקות ואח"כ מורידים ממצב טורבו ומנמיכים ל-150 מעלות לאפייה של עוד כ-45-50 דקות עד שזהוב ויפה ומלמעלה. 

בסיום האפייה מכבים את התנור ולא פותחים אותו - משאירים בו את העוגה עוד שעה, אחרי שעה מוציאים, מצננים ומכניסים ללילה למקרר, שיהיה בתיאבון!