אם אתם רוצים לנסות לאכול משהו מקורי מיוחד ושובר שגרה קבלו את המתכון הבא: קובה קוסקוס - הקובה הקלאסי בתוך מרק צהוב לקוסקוס עם מעטפת דקה במיוחד לקובה (שיטה חדשה וקלילה) גם לכאלה שלא יודעים לקבב קובות כמו סבתות, שווה לבדוק את השיטה. כמובן שיש בבלוג מתכון לקובה סלק המסורתי שאפשר להכין בקלי קלות (אל תדאגו זה לא כזה קשה כמו שאנשים נוטים לחשוב). יש באתר עוד מגוון מתכונים לשבת המלכה שתוכלו להכין בבית. עקבו אחריי באינסטגרם כדי לקבל את המתכונים לפנ כולם.
במחבת רחבה מקרמלים בצל לבן חתוך לקוביות עד שהוא שחום! מוסיפים סלרי וגזר חתוכים ומערבבים מס' דקות.
מוסיפים את הבשר עם השומן, אחרי מספר דקות מוסיפים את שיני השום, חצי כפית בהרט, כף אבקת מרק, מלח ופלפל שחור לפי טעם, מערבבים עד שהבשר שחום וצרוב ועד שרואים שכל הנוזלים התאדו!
מעבירים לקערה מכסים ומעבירים למקרר לשעה או שעתיים, אח"כ מוציאים, שימו לב שהשומן התקשה וזה מה שיחבר לנו את הקציצה! מערבבים הכל היטב, לוקחים כף מהתערובת ולוחצים עם הידיים מייצרים קציצות ומסדרים בתבנית, בסיום מכסים ומקפיאים מספר שעות או עד שהקציצות קפואות
לסיר גדול ורחב מוסיפים שמן זית, כף וחצי כורכום, כף אבקת מרק (לא חייב) ואת המלח ומערבבים, מוסיפים כוס מים רותחים ומערבבים, מוסיפים את הירקות הרשומים למעלה חתוכים גס, חומוס מקופסת שימורים (שטוף ומסונן), מוסיפים את הדלעת גם כן, מוסיפים מים חמים עד לכיסוי, מערבבים טועמים ומתקנים תיבול אם רוצים
סוגרים מכסה ומביאים לרתיחה לכ-2 דקות, מנמיכים עוצמה לבינונית ומבשלים כשעה ורבע עד שהמרק מוכן
מוציאים את הקציצות מהמקפיא, עוטפים קציצה היטב בתערובת הביצים הטרופות, מעבירים לקערה עם הסולת, עוטפים שוב פעם בביצים הטרופות ואח"כ שוב מחזירים לסולת - כך תקבלו עיטוף דקיק במיוחד! ברגע שמסיימים מקפיאים את הקובה או מכניסים כל פעם 4-5 למרק רותח (שלא תצנח הטמפרטורה ואז הן יתפרקו! תיזהרו!).
אל תפוצצו את המרק בירקות תזכרו שהקובה צריכים להיכנס! מקסימום תוציאו לסיר אחר ותעשו עוד מרק!
2: בזמן שאתם עוטפים את קציצות הקובה תוציאו כל פעם 3-4 ואת השאר תחזירו למקפיא כדי שלא יפשירו ויתפרקו!
3: תכניסו כל פעם 4-5 קובה למרק רותח ולא את הכל בבת אחת, חכו שיתחמם שוב ואז תכניסו עוד נגלה.
4: אבקת מרק לא חובה
המעטפת לא יצאה יפה. מה הפטנט?
כנראה לא עשית נכון כמו בסרטון..
חידשת לי..מעולה..
כיף גדול תהני.