פיתות בתנור במחבת ובטאבון בקלי קלות - מתכון מנצח שתמיד עובד לפיתות הכי טעימות שיש, רכות, אווריריות,טעימות, יתנפחו לכם יפה ותאמינו לי שלא תרצו להפסיק לאכול מהן כשיצאו מהאפייה. שווה לנסות! יש לי באתר מתכון לחלה לשבת ללא ביצים אם אתם בקטע של חלות ובכללי כל מיני חלות לשבת שתוכלו להכין בכיף. עקבו אחריי באינסטגרם וצפו במתכונים נוספים.
לקערה מוסיפים 1.5 כפות שמרים יבשים כף סוכר ושליש כוס מים חמימים מערבבים היטב ונותנים לזה לשבת כ-10 דקות.
למיקסר מוסיפים את הקמח המלח שמן הזית תערובת השמרים שערבבנו מקודם + 1 כוס מים חמים 240 גרם ומערבבים הכל עד לקבלת בצק אחיד (לישה של כ-6-8 דקות).
מוציאים את הבצק מהמיקסר ואם רוצים לשים עוד קצת יוצרים כדור מכסים ל-10 דקות ואז מקפלים שוב עד ליצירת עיגול חלק (חזרתי פעמיים על הפעולה). משמנים קערה ומכסים להתפחה של שעה.
אחרי שעה מחלקים את הכדורים ל-12 כדורים שווים (כ-69-70 גרם לכדור) מכסים ומתפיחים חצי שעה.
אחרי ההתפחה מקמחים מעט כל כדור ומרדדים עד ליצירת עיגול בקוטר 15 סנטימטר פלוס מינוס. מכסים את העיגולים המרודדים למנוחה של 10 דק'. בנתיים מדליקים תנור על 230 מעלות חום עליון תחתון לא טורבו.
לאחר המנוחה מכניסים את הפיתות לתנור שחומם מראש על 230 מעלות חום עליון תחתון לא טורבו לאפייה של כ-4-6 דקות עד שהן מתנפחות ומזהיבות, היזהרו לא לשרוף אותן. אפשר באמצע להפוך צד. אפשר לאפות על תבנית הפוכה חמה או אבן שמוט. מוציאים לקערה ומכסים במגבת מיד.
אם רוצים לאפות על מחבת יש לחמם את המחבת בעוצמת חום בינונית ולשים את הפיתה על המחבת, תיזהרו לא לשים בעוצמה גבוה שלא תישרף לכם ולא בעוצמה נמוכה מדיי, ברגע שמתנפחת אפשר להפוך צד. אם רוצים לאפות בטאבון מחממים אותו מראש לטמפרטורת רצפה של האבן לכ-400 מעלות ומכניסים עד שהפיתה מתנפחת (כמובן שבטאבון הכי טעים) ומוציאים גם כן לקערה ומכסים במגבת.
אהבתם? פרגנו בלייק שתפו ותנו תגובה, שמרו את הפוסט.
את הפיתה מילאתי אח"כ בגבינת שמנת, חביתת ירק עם בצל מקורמל ופטרוזיליה, עגבניית מגי ומלפפון חמוץ, והביס? מושלם עם פיתה טרייה!
