מרק עגבניות עם אורז

חממו תנור ל-200-220 מעלות על מצב גריל

חתכו 3 בצלים סגולים לחצאים + 1.2 קילו עגבניות מגי לחצאים

רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה והניחו עליה את הבצלים החתוכים ועגבניות המגי החתוכות כשהקליפה כלפי מעלה. לחריפות נוספת תוסיפו פלפל צ'ילי אדום

הזליפו מעל הכול מעט שמן זית. הכניסו את התבנית לתנור לצלייה של כ-15-20 דקות או עד שהקליפה של העגבניות מתחילה להשחיר.

אחרי הצלייה תורידו את הקליפה של העגבניות עם מזלג / חכו שהכל יתקרר ותורידו ביד, תעבירו את הבצלים העגבניות הפלפל צ'ילי האדום ו-2 עלי הבזיליקום לתוך מעבד מזון או בלנדר. תטחנו לתערובת חלקה ואם תרצו יותר חלק תעבירו את התערובת במסננת לתוך קערה.

בסיר מרק גדול ורחב, על אש נמוכה-בינונית, חממו 3-4 כפות שמן זית, תוסיפו השום הכתוש וטגנו כמה שניות (זהירות לא לשרוף).

תוסיפו את הפפריקה, הסוכר החום, פלפל שחור והמלח האטלנטי (או הרגיל) וערבבו

תוסיפו את הקורנפלור (תערבבו עם 3-4 כפות מים ותשפכו לסיר) ערבבו כמה שניות. תוסיפו את רסק העגבניות המרוכז וערבבו

תוסיפו את תערובת העגבניות הבצל פלפל הצ'ילי והבזיליקום ותוסיפו את האורז, תוסיפו מים רותחים, כסו עם מכסה והביאו לרתיחה ולכ-3 דקות, אח"כ תנמיכו לעוצמת אש נמוכה ובשלו כ-30 דקות. ערבבו מדיי פעם את המרק כדי שהאורז לא יידבק לתחתית הסיר.