קובנה תימנית מתקתקה של סבתא שושנה זל

לקערה גדולה מוסיפים את כל החומרים היבשים ומערבבים

אח"כ מוסיפים את כוסות המים ומערבבים תוך כדי לישה עד לקבלת בצק נוזלי

סוגרים בניילון נצמד ומגבת ומתפיחים במקום חמים כשעה

אחרי שעה הבצק יתפח, תפתחו את הניילון והמגבת ותוסיפו 3 כפות שמן רגיל ותורידו נפח, תנו לישה נוספת לבצק כך שיספוג את כל השמן

סגרו בניילון נצמד ומגבת והתפיחו שוב כשעה

שמנו סיר ג'חנון מכל הצדדים היטב ממש ממש אל תשאירו חלקים יבשים (כדי שהקובנה לא תידבק), ושימו את החמאה להמסה בסיר הג'חנון (כמובן תפעילו את הגז על עוצמה נמוכה-בינונית כך שהחמאה תימס)

שפכו את בצק הקובנה לסיר בזהירות ו"טגנו" אותו כ-10 דקות

בזמן שהקובנה על הגז הדליקו את התנור על מצב טורבו 250 מעלות

לאחר כ-10 דקות תכניסו את סיר הג'חנון עם הקובנה לשלב התחתון ביותר (ללא מכסה) לכ-22 דקות בלבד

אחרי 22 דקות היא תקבל "קראסט" מלמעלה - תוציאו אותה ותנו לה להתקרר (יכול לקחת שעה שעתיים)

אחרי שהתקררה, תוציאו אותה מסיר הג'חנון (כמו בסרטון אמורה לצאת חלק בגלל השימון עם החמאה), ותחזירו אותה לסיר כשהצד עם הקראסט מופנה כלפי מטה

סגרו את המכסה אבל לא לגמרי - תשאירו פתח קטן כמו בסרטון הוידאו כדי שיצאו האדים

תעבירו לפלטה לכ-8-10 שעות, אני שמתי 9 שעות, אם רוצים צבע יותר חום בפנים תשאירו 10 שעות, אם רוצים פחות צבע אפשר גם 6-7 שעות, זה גם בסדר

מוכן, בתיאבון, לא לשכוח לאכול עם סחוג ירוק תימני (שמתכון שלו של סבתא שלי גם כן יש באתר וביוטיוב).