עוגת גבינה באסקית ללא גלוטן
מתכון נפלא לעוגת גבינה באסקית ללא גלוטן במרקם מדהים וטעם בלתי נשכח! עונג צרוף לחך, תוך 20 דקות עבודה ו-30 דקות בתנור תקבלו את עוגת הגבינה החלומית ביותר! עקבו אחר ההוראות אל תפספסו שום פרט ואנחנו מבטיחים לכם שאתם והאורחים שלכם תהנו. המתכון מתאים לתבנית בקוטר 18-22 אך אם תרצו להכין את העוגה בתבנית בקוטר 26 פשוט תכפילו את כל הכמויות ב-2! אם בא לכם לנסות עוגת גבינה אחרת יש לנו באתר מתכון לעוגת גבינה אפויה עם פירורים סטייל ניו יורק שתוכלו להכין גם כן ואם בכללי בא לכם מתכונים לעוגות כנסו לקטגורייה המתאימה באתר שלנו. הירשמו כמנויים בערוץ היוטיוב שלנו ולחצו על הפעמון כדי לקבל התראה כשמתכון חדש עולה לאוויר.
מנות:
1
מנות
זמן הכנה:
20
דקות
זמן בישול:
30
דקות
זמן כולל:
50
דקות
מרכיבים
- 1 תבנית בקוטר 18-22 (אם יש לכם תבנית בקוטר 26 תכפילו את כל החומרים ב-2)
- 1 חמאה (למריחה על דפנות התבנית לפני שמדביקים את נייר האפייה)
- 1 נייר אפייה (לחתוך לתחתית ודפנות התבנית)
- 2 גביעי גבינת שמנת עם אחוז שומן גבוה (בטמפרטורת החדר - 450 גרם)
- 120 גרם סוכר לבן / חום (כ-כוס פלסטיק אחת שקופה לשתייה קלה)
- 3 ביצים בגודל L (או 4 ביצים בגודל M)
- 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
- 1 כפית תמצית וניל
- 1.5 גביעי שמנת מתוקה להקצפה 32-38% (375 מ"ל)
- 2.5 כפות קורנפלור (אפשר להמיר בקמח - אבל אם תמירו העוגה תהיה עם גלוטן)
עזרים
רכיבים לעוגה
הוראות
- מחממים תנור ל-240 מעלות, מסדרים נייר אפייה בתחתית תבנית בקוטר 18-22 (אם יש לכם תבנית 26 תכפילו את כל הכמויות ב-2) + מורחים חמאה בדפנות התבנית ומצמידים רצועות נייר אפיה שיהיו גבוהות יותר מהתבנית (כדי שאם העוגה תטפח שלא תגלוש לצדדים).
- ערבבו 2 גביעי גבינת שמנת בטמפרטורת החדר עם 120 גרם (כ-כוס פלסטיק שקופה אחת לשתייה קלה) סוכר לבן / חום יחדיו עד לאיחוד מושלם.
- הוסיפו 3 ביצים בגודל L או 4 ביצים בגודל M, כל פעם מוסיפים ביצה אחת ומערבבים עד לאיחוד מושלם.
- הוסיפו 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי + כפית תמצית וניל ומערבבים היטב.
- הוסיפו גביע וחצי (375 מ"ל) שמנת מתוקה להקצפה עם אחוזי שומן גבוהים (32-38%) (מוסיפים חצי ומערבבים היטב ואח"כ מוסיפים את החצי שנותר ומערבבים היטב).
- העבירו את כל התערובת לתבנית שלכם, טפחו עליה קלות בצדדים להוצאת בועות מיותרות.
- הכניסו לתנור על תבנית לשלב אחד מעל השלב האחרון (אחד מתחת לאמצע) למשך 30 דקות (אפשר גם 35 אבל רצוי 30).
- לאחר 30 דקות בתנור תוציאו את העוגה ותנו לה להצטנן בחוץ לפחות כשעה (היא תהיה בהתחלה רוטטת במרכזה אך אל דאגה זה אמור להיות כך - אח"כ היא מתייצבת).
- לאחר שהעוגה הצטננה והתקררה הכניסו למקרר למינימום שעתיים / ללילה.
- אחרי הזמן הדרוש תוציאו את העוגה, חלצו מהתבנית תחתכו ותהנו מעוגה באסקית נפלאה ואל חשש! היא לא שרופה מלמעלה, כך נראית עוגת גבינה באסקית :) בתיאבון!
הערות נוספות למתכון
- ניתן להחליף את הקורנפלור בקמח אך אם תחליפו המתכון יכיל גלוטן.
- ניתן להפחית בכמות הסוכר למי שרוצה את העוגה פחות מתוקה
- המתכון מתאים לתבניות בקוטר 18-22, אם יש ברשותכם תבנית בקוטר 26 תכפילו כמויות של כל הרכיבים ב-2.
- אל דאגה - זה לא נשרף מלמעלה - כך נראית עוגת גבינה באסקית אמיתית :)
- לשאלה / התייעצות או אפילו טיפ - תגיבו למטה ואנחנו נאשר את התגובה, תהנו.